炸油条正确和面配方

步骤/方式1

中筋面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，植物油，水。食用盐。首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉。250克。鸡蛋一个

步骤/方式2

然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。

步骤/方式4

然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

步骤/方式5

然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。

步骤/方式6

不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

步骤/方式7

早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，整理好形状。

步骤/方式7

然后切成条状，用筷子压一下

步骤/方式8

整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松，口感酥脆

步骤/方式1

面粉倒入大碗中，倒入酵母粉，盐，边倒常温水边搅拌，少量多次的加水，没有干面粉就不要加水了

步骤/方式2

接着揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发

步骤/方式3

醒发好后成蜂窝状，接着手上抹油，直接在盆里翻转成面团，不要用手使劲揉搓

步骤/方式4

接着案板上撒一点干面粉，拿出整理好的面团，面团表面抹一层油，一分为二

步骤/方式5

接着取一个小面团，用擀面杖轻轻擀成饼

步骤/方式6

再接着用刀切成条，两个条叠放一起

步骤/方式7

然后用筷子使劲按压紧（锅小面条太长的话用到从中间切开）

步骤/方式8

锅中加油，开中火，用筷子试油温（筷子头冒泡就行了）

步骤/方式9

接着放入油条

步骤/方式10

一面金黄翻另一面，两面金黄即可出锅