脆鳗鱼潮汕做法

主料 鳗鱼 300克 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 芹菜 适量 姜片 适量 潮汕咸菜 适量 步骤 

1、准备好辅料：潮汕咸菜+姜+红辣椒+芹菜 

2、鳗鱼切片洗净待用 

3、处理辅料：咸菜切条，红辣椒切片，芹菜切段，姜切片 

4、锅烧热，下油 

5、下姜片和辣椒 

6、下鳗鱼，稍稍翻炒 

7、下适量的水，以和鱼齐平为准 

8、盖锅焖煮一会儿，至鱼汤奶白 

9、下咸菜条 

10、下芹菜段，稍微收汁，鲜美的鱼来咯