青海搅团做法

1、将面粉倒入容器中拌匀。

2、将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。

3、要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。

4、将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。

5、锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用。

6、锅中油热将葱姜蒜爆香。

7、依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。

8、熟后装盘备用。

9、锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。

10、放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。

11、加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。

12、盛入容器内备用。

13、另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。

14、火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。

15.加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。

16.、碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状。

17、加入青菜、蒜泥、辣椒。

18、根据个人喜好可滴入香油1-2滴。（带叶的青菜有点少了，卖相逊色了点）