水果酵素用凉开水还是纯净水

建议用凉开水，因为酵素是有活性的，超过45度，活性就失效了，太热的水会破坏一些酶类。

酵素是酶，在体内有着催化剂一样的作用，酵素本身在参与所有反应当中不会发生任何的变化，但是却能使体内的反应加速或者减慢进行，但是也有着催化剂一样的特性，遇热水就会失去活性，所以食用酵素最佳的温度在40℃，这样酵素的活性可以达到最佳。

如果是食用的水果酵素，就用冷开水.如果你是做来环保用的，就可以用自来水啦.

做水果酵素是用烧开的冷水。因为自来水的细菌太多。

用纯净水吧，凉开水是用火煮过的，他对酵素有用的元素可能已经不起作用，而纯净水中含有的对酵素含有的元素是活性的，有作用。