煮海参用开水还是凉水锅

煮海参我是冷水下锅，首先要把海参在冰箱里泡发三次，经过三次泡发的海参已经变大变软，取出来认真清洗，然后锅里不要有油，必须是干净的最好不锈钢锅

不可以用铁锅，把海参加冷水开始煮，水开了改中火继续煮大概半小时，用筷子夹起老是否变软，变软就可以捞出来再总冷水泡发三天就可以了。

煮海参用开水或者凉水下锅都可以。对水温并没有严格的要求，凉水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而开水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分。