醋粉热量

100克醋粉热量为30千卡左右。

醋粉是陕西西府地区独特的传统特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的。只不过由于原料难得，在西府之外的其他地区很难见到。

醋粉热量

热量大约110 大卡(每100克)

主料

干醋粉100克

普通面粉400克

辅料

大蒜适量

花椒适量

盐适量

黄豆芽适量

菠菜适量

辣椒油适量

1、 干醋粉100克放入大盆中，加入水250克，泡1个小时。

2、 将步骤1的混合物一起放入料理机中，打成更细腻的稀糊状。

3、 加入普通面粉400克，水730克，搅拌成细腻的糊状。这个步骤比较重要，一定要搅拌到位。

4、 搅拌好的面糊。

5、 平盘中抹少许油，备用。

6、 另取一个平盘，抹少许油。

7、 盛入适量的面糊。

8、 提前烧一锅开水，将盘子放锅中大火蒸2—3分钟，待面皮鼓起大包就熟了。

9、 用防烫夹将盘子放入冷水中降温。

10、 等不烫手时，将面皮轻轻地撕下来，放入抹好油的平盘中。在面皮上抹一层薄油，防止蒸好的面皮粘在一起。重复步骤6—9，蒸完所有的面糊。每张面皮都要抹油防粘。

11、 准备调料：大蒜去皮，洗净，捣成泥，加入适量凉开水调成蒜汁。

12、 花椒适量，放入碗中，加入开水，泡15分钟左右。

13、 盐加凉开水调成盐水。

14、 取适量的醋粉，切条。

15. 将醋粉放容器中，加入适量黄豆芽和菠菜。

16.、 加入盐水，蒜汁，花椒水。

17、 加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。

醋粉热量

醋粉的原料醋渣、面粉热量大体和面条之类的差不多，110大卡(每100克)，如果是凉拌的差不多有150大卡左右，一碗总热量大约也在500大卡左右。