豆腐烧鱼块的家常做法
食材:
鱼豆腐200克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量
1、切好配料备用
2、锅烧热,放入葱白、大蒜丝小火炒香
3、放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒
4、放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒
5、放入青椒片转小火轻轻翻炒
6、最后放入适量鸡精增鲜
7、装盘
1、 鱼块清洗干净,沥干水份,加少许胡椒粉、盐腌制十分钟。
2、 葱白适量,姜切片、蒜切片、豆瓣酱半勺备用。
3、 老豆腐切成均匀的小方块。
4、 腌制好的鱼块,撒上一层淀粉抓匀。
5、 锅内加适量油烧热,下鱼块油炸。
将鱼块、豆腐放进锅里,大火烧开后上盖转小火再烧十分钟。
一、用料
豆腐 1块
草鱼 小半条
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 3片
大蒜 1瓣
二、煎豆腐红烧鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼剁成块状煎直两面金黄备用,豆腐切厚片后煎至两面金黄备用。大青椒5个切滚刀,大蒜一个切片,生姜小坨切片,小米辣3个切滚刀备用
步骤 2
热锅热油下生姜大蒜小米辣,倒入豆腐,鱼,翻炒均匀加2勺生抽,一勺老抽上色,加入半碗水,盖盖子,中大火煮10-15分钟左右,转小火。
步骤3
水差不多煮的只剩一点后揭开盖子,加入鸡精,耗油,盐适量,翻炒均匀后即可出锅