滑肉的时尚知识

1、食材：牛肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。2、将牛肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀......

将里脊肉，清洗干净，切成薄片。02肉片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、味精腌制。03放入淀粉，将肉片均匀裹上淀粉。04锅中放入油烧开，放入姜丝炒香。05加入清水，放入胡椒粉，木耳菜煮沸后，再加入盐和鸡精进行调味。06将木耳菜捞......

配方配料原料：猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道......

主料：猪肉(瘦)300克。辅料：竹笋100克、木耳(干)50克。调料：泡椒30克、酱油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、味精1克、淀粉(豌豆)25克、植物油20克。做法：青笋去皮，切成薄片木耳洗净也切成片......

1、食材：瘦肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。2、将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀......

原因:1、包浆的时候水分太多，建议蘸干粉就行，肉本身就有湿度。否则水分见热油呲呲，就脱浆了。2、油温没掌握好，要么冷油下锅，急火上浆。要么七成热以上的油，高温直接封浆。脱浆是指在烹制过程中粉浆与原料发生了分离现象，造......

1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可2、丝瓜切成一条一条等入锅3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味4......

食材菜叶适量，、姜适量、香菜适量，肉适量，红薯粉适量，盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适、鸡蛋适量步骤1将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用步骤2用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不......

用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块烹饪步骤：1、摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒......

可以的，需要先将山药粉用水或云，然后把肉片切好，用筷子刀起肉片放进山药粉里面裹好。这样一个滑肉做好，放到开水里面煮好可以。......

用料:血旺4块、瘦肉150克小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条郫县豆瓣、两勺，生姜、半块大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙料酒、1勺、白糖、1/2茶匙香葱、两条，食用油，适量盐、少量，番薯淀粉、适量花椒，10几颗。步骤一:姜蒜随便......

肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（2两肉加15g）、1/5水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快速搅打，直到液体全部被吸收。然后加点油搅拌均匀。步骤2黄瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐于锅中步骤......

用料：猪后腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，盐2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小苏打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸鱼豉油1大勺，盐适量，姜丝少许，紫菜少许，虾皮少许，香菜1根，香葱1根步骤：1、300g全瘦猪后腿去掉筋膜，切成小块·猪后腿肉一定先剔筋膜再......

1、锅里加1升水，一块姜，10颗花椒，开火。2、烧水的时候，洗菜，切菜。3、为了节省时间，萝卜切1㎝厚的薄片，香菇也切薄片，莴笋叶折四段。4、菜切好，水开了，白萝卜和胡萝卜，香菇一起下锅煮。5、煮萝卜和香菇的时候，赶紧把肉切1㎝厚的条......

用料:里脊肉140克红薯淀粉70克盐巴(放肉皮片里)4胡椒面(放肉片里)0.6克开水(烫红薯淀粉)95克合川滑肉做法的做法步骤:步骤1&nbsp&nbsp冻的猪里脊肉140克，早上从冷冻室拿出来，放在冷藏室，到中午切肉片正好。如果直接把肉......

食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右2、千张切丝，胡萝卜洗净切......

食物语应山滑肉不值得养，因为这些应山滑肉需要有专业的知识，才能够做出来的，如果你自己去饲养的话，恐怕花费的成本是非常大的，而且耗费你很多的精力，还不如让他们店里边养好，以后你直接把他买过来......

工具/原料肉(200克)鸡蛋(一个)淀粉(50克)香菜(30克)青菜(50克)方法/步骤1、肉切段。2、肉中放入淀粉，鸡蛋搅拌均匀。3、香菜切段。4、锅中加水，烧开后转入小火，慢慢放入肉段。5、加入青菜，盐，鸡精。6、煮开后撒入香菜。7、......

用料牛肉300克白胡椒粉适量黑胡椒粉（可不加）适量淀粉约6克食用苏打粉（可不加）1克生抽适量蚝油半勺糖约4克水20～30克油50克料酒（炒牛肉的途中加）适量蒜头（热油用）3瓣做法步骤步骤1牛肉切片备用步骤2按顺序添加每一种调料步骤3一......

材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g做法：1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。2、虾泥中分别加入少许淀粉。3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。......

因为凉水下锅煮出来的滑肉不会浑汤并且滑肉Q弹爽滑。首先将切好的肉片进行码味，依次放入盐鸡精花椒粉生抽和水淀粉搅拌均匀。其次锅中加入适量植物油，油热放蒜末爆香加入清水。最后小火不要等水开，大概50度左右一片片加......

滑肉不一定是猪肉。制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肌的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肌的常用肉类。......

用料里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量做法1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。3、炒......

食材：米线250g，酸菜少许，豆瓣少许，大蒜少许方法：1酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会，小葱切成葱花备用2锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。炒至肉丝发白后即可盛出备用3在锅中放入豆......

用料：里脊肉300克，淀粉，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，葱姜蒜，料酒，鸡精，食用油做法步骤：1、将里脊肉洗净切成薄片放入碗中。2、里脊肉加入鸡蛋，盐，生抽，料酒抓匀，在放入淀粉抓均匀备用。3、西红柿洗净切块，葱姜蒜改刀备用。4、锅中放入少许油，......