豆腐乳的时尚知识

配料：乳坯1500克、适量、精盐50克、江米酒50克、高度酒50克、辣椒粉100克、十三香5克、植物油200克、八角粉5克烹饪步骤：1、做好的乳坯2、装盆里3、放盐倒进米酒4、抛匀腌制一天5、备辣椒粉6、用热油拌匀，放进十三香，八角......

一，食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。二，豆腐乳的做法：1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切......

不是的豆乳与腐乳不一样的，它们根本是不同的物质，豆乳是一种以大豆为系料，制作成液体状的饮料，亦可称为豆奶，而腐乳就是豆腐乳，是以大豆制成豆腐，豆腐经发酵而成的固体物，是香料（是酱菜类），它们最大区别在于是液体与固体之别丶饮......

坐飞机可以带豆腐乳和剁辣椒，但是不能随身携带上飞机，这些都属于液态食品，必须要办理飞机托运手续。而且这两样食品都有特殊浓重气味，包装时尤其要注意液体不能外流，密封完整，气味不外跑，最好是盛在容器中，再用透明密封袋重复......

1/4将500克豆腐用菜刀划成20个方小块。2/4依次呈间隔距离地摆放进有盖的陶瓷铂里码好。3/4盖上陶瓷铂的盖子进行自动发酵。过十几天后，待其生长起了白色长长的酵母霉菌毛后，取出其一小块一小块地分别沾裹一遍白酒，作用是......

哪肯定是四川夹江豆腐乳，如果说吃腐乳能谈到“享受”二字的话，那么夹江腐乳绝对是当之无愧的！无论是下酒还是下饭，其绵密的口感，层次感十足的味道，鲜艳亮丽的色泽，随便一样都能勾起一个人对食物最原始的渴望。一口下去，麻，辣，鲜......

1、做豆腐乳要选用老豆腐。准备一块老豆腐，先改刀切成厚片，在切成四方块儿。2、准备透风容器垫上稻草或者是蒸笼布。放上切好的豆腐块儿。豆腐块之间留一定的间隙以供更好的发酵。3、传统做法一般发酵七天以上。如果等......

是正常的，一般霉好的霉豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉......

豆腐乳有四大名牌，但不是青岛出品的豆腐乳闻名中国的“四大腐乳”是1、桂林豆腐乳，桂林腐乳历史悠久，它口感细腻，鲜香味美，辣中带甜。2、云南牟定豆腐乳牟定豆腐乳的特点是：厚薄均匀、质地细腻、油香适口。表面的红油及辣椒......

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红......

食材明细：老豆腐2斤白酒（50%vol）50ml干辣椒末50克调和油25ml食盐40克鸡精少许白糖30克自制豆腐乳的做法步骤：1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一......

1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满......

豆腐乳是很多人都爱吃的美食，也是比较常见的一种，那么豆腐乳发酵时颜色变化？豆腐乳粉色是正常吗?豆腐乳发酵时颜色变化根据制作方法和配料不同，腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料，呈本色。红腐乳是由腌......

青方腐乳汤料：用冷开水450g，黄浆水75g，再毛花卤及盐水补足，所用浓度为8%左右，每坛加封面烧酒50g。白方腐乳汤料：用16%的盐水配制含12度米酒作为汤料（酒的用量一般为2—4%）在气温较高的季节也可以加少许黄浆水以增加风味。辣方......

豆腐乳是一种非常好吃的食品。它是利用一定的温度，让豆腐自然发酵，产生霉菌后而成的一种佐餐食品。豆腐乳通常没有特别浓烈的臭味，只是有一种淡淡的臭。只有霉菌发酵的比较成功，这种豆腐乳是特别好的，会散发出这种特别的气......

1、泡菜坛内酒倒多了这个问题好办。请把泡菜坛的盖揭开不加盖子，放上两至三天，酒味便自动消除不少。2、如果是泡菜坛子发霉较多，说明泡菜坛已感染细菌，最好不要再使用泡菜坛内的盐水，更外更换盐水。3、用桶装矿泉水或纯净......

豆腐乳里面的白色颗粒一般是豆腐乳中的盐分经过结晶形成的，不是变质坏掉了。大家在购买豆腐乳是经常会看到豆腐乳里面有白色颗粒，很多人以为是质量问题，其实，豆腐乳中含有白色颗粒是正常现象，是豆腐乳存放过程中盐分结晶形......

红烧猪脚是一道老少皆宜的美味佳肴。自家做起来也不麻烦，豆腐乳特殊的味道可以激发猪脚的香味。一般猪脚都可以买到免整治的，回来过一下水，用冰糖炒糖色，放高压锅。十几分钟后取出加豆腐乳重新烹饪，调味。一道用心做成的红......

1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时&nbsp2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘(或者报纸、稻草等)，使其在摄氏度约为15度的坏境下自然发酵。等到豆腐表......

是的，豆腐乳弄碎非常的简单，因为，豆腐乳质地非常的软嫩，使用勺子或者是筷子，把它放在容器里面，快速的搅动，就可以把它弄碎，如果想速度快一些，也可以把它放在家用搅拌机里面，很快就可以搅拌碎了......

首先就是工商营业执照，这是每个行业都必须的，豆腐加工厂的开办也不例外，其次就是是税务登记证，这也是很重要得证件，然后是食品卫生经营许可证，只要是餐饮行业就必须要有的证，再然后是从业人员的健康证。只要办好这四个证就可......

夏天豆腐乳的做法做法：1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘(或者报纸、稻草等)，使其在摄氏度约为15度的坏境下自然......

王致和豆腐乳。兰州糟肉这道菜，跟牛肉面一样，也是兰州人的一种情结。牛肉面可以是每天的早餐，糟肉则是年夜饭上不能少的一道主菜。简单说这是一种腐乳拌着肉做成的蒸碗，特别的就是腐乳浓郁的香味。这是我最爱吃的一道菜......

准备好做豆腐乳的食材：豆腐，高度白酒，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，食用盐，准备好食材之后，我们就可以做了，首先我们家买来新鲜的老豆腐，沥干水分，然后将它们切成二厘米左右的小方块，当然也可以稍微大一些，因为在发酵的过程中，豆腐会脱水，洗......

卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料种类很多，......