肉丸子的时尚知识

可以做肉丸子，只是冷冻过的肉沒那么新鲜了，粘性也没这么好，也没有甜味。因此最好能用新鲜的肉做肉丸，粘性好点也好吃些。稍微懂点厨艺的都不会用冷冻的肉做肉丸！吃起来不单单味道不好，又对身体也不好。总之要做肉丸就买新鲜......

主料：猪肉馅200克，冬瓜300克辅料：葱姜末5克，小葱适量，香菜适量，生抽10克，料酒5克，胡椒粉1克，淀粉3克，蛋清1个，香油3克，白砂糖1克，盐10克，凉水700毫升做法：1、食材洗净，备好。2、猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋......

主料：肉圆子适量、鹌鹑蛋适量辅料：姜片适量、香菇适量、黑木耳适量、黄花菜适量、鸡汤适量、胡椒适量配料：盐适量做法：1、准备好肉丸子和鹌鹑蛋。2、油锅烧热下姜片，香菇切片，黑木耳撕小朵，黄花菜。3、下肉丸子，焖几分钟。加......

用料：带鱼2条，香菇4个，猪肉馅适量，五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁适量做法：1.准备好所有食材，先用手将带鱼边上的鱼骨撕掉，然后贴着中间主骨用刀将两边的肉片下来。2、和馅：两条带鱼加四个香菇，三分肥七分瘦的五花肉馅和带鱼的比......

主料：猪肉馅半斤香菇1两辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉（10克）2茶匙油少许香葱粒少许步骤1所有食材步骤2将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀步骤3将家乐老母鸡汤口味浓汤......

食材用料：肉丸子适量，大米适量，盐适量做法步骤1/5肉丸子买实心的，不要买爆浆的。将猪肉丸冲洗一下，沥干水分备用。2/5将肉丸切成厚度合适的片状。3/5片状的肉丸继续切成条状，不要太细。4/5大米淘洗干净，将肉丸子放入，加入适量......

主料面条50g肉馅100g小油菜2颗韭黄10g青红椒20g辅料盐适量浓汤宝32g蚝油1茶匙糖0.5茶匙步骤1.青红椒切碎，加入生抽，食用油拌匀。2.入微波炉，高火叮1分钟后，取出备用。3.这是之前包云吞剩下的肉馅，如果没有的话，可以直接剁些......

主料：猪肉(肥瘦)400克荸荠250克辅料：淀粉(蚕豆)15克豌豆尖50克鸡蛋120克调料：盐5克味精1克酱油20克香油10克小葱20克姜10克白砂糖20克猪油（炼制）100克醋30克大蒜30克各适量荸荠丸子的做法：1、猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗2......

一定要煮的，特别是从超市买回来的肉丸子，吃之前先凉水下锅煮后把水倒掉，然后在配菜炖或者做糖醋丸子。这样更卫生一些吃起来也比较放心。因为不知道超市的丸子放了多长时间，经过了多少人的手。预防病从口入。......

材料：猪肉300克，鸡蛋、葱段、姜片各少许。调料：大料2个，酱油20克，姜汁酒、味精、冰糖、盐、料酒、桂皮各1小匙，辣椒、小茴香、甘草、香叶、五香粉各适量，陈皮、草果各少许。做法：1、猪肉洗净，剁成泥，加入姜汁酒和鸡蛋做成肉丸，放......

材料猪肉500g鸡蛋3个，白菜叶100g葱姜10g。〖制作步骤〗1、准备一块猪肉，要有3分肥肉7分瘦肉，用前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。做丸子不要选择纯瘦的，吃起来发柴，而且饱满多汁。将肉切成小块，用绞肉机......

步骤/方式1黑鱼去骨去皮切片，用擀面杖捣成泥状。步骤/方式2将酱油，十三香，盐等辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉步骤/方式3挤一个丸子放入清水中，鱼泥浮起的就是差不多了步骤/方式4把......

1、将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用2、将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、、料酒、生姜、葱白、盐调匀。3、将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米裹上一层米4、放锅里大火蒸2个小时左......

准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许制作步骤：1、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以......

主料鳗鱼2条辅料葱少许胡椒粉少许姜少许淀粉适量鸡蛋适量1、葱姜切丝泡水水少许就行。2、鳗鱼两条洗净去内脏去掉头尾切成两段。3、去皮去骨（鱼皮从脊背处割开比较好撕）。4、剁碎越细越好也可以直接料理机打碎。5、葱姜......

原材料：【主料】：猪肉200克、冬瓜300克【配料】：胡萝卜一段、鸡蛋一个【调料】：生姜一块、香葱两棵、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、米醋少许、淀粉适量制作步骤：1、准备好原材料。2、猪肉剁成蓉，选用三分......

用料：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。做法：1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。3、将搅拌盆装入厨师机中，一速......

步骤/方式1提前准备好糯米，浸泡3～4个小时。步骤/方式2准备好肉馅步骤/方式3准备好葱姜，切碎待用。步骤/方式4葱姜碎放入肉馅中步骤/方式5加入盐、耗油。步骤/方式6加酱油、鲜鸡汁。步骤/方式7再放入花椒粉、十三香、白胡......

可以可以，冻肉做的肉丸子如果不是马上就吃最好是冷冻放冰箱，不要煮熟，吃的时候再煮熟。可以，肉沫都可以做冻过的肉可以做肉丸子，冻过的肉只要不变质，和鲜肉没什么太大的不同。只需把冻肉解冻后，剁碎。加入花椒水，盐适量，加入葱......

做肉丸使用猪的前腿肉最好。下面介绍一下猪肉的分类：前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。按照所处的部位不同，猪肉大......

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净2、把肥膘肉切成薄片3、和大虾放在一起用刀背砸成泥4、勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好5、油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子6、用小勺舀着下入勺内......

食材明细胡萝卜200克、香菜、大葱、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、花生油各适量做法1、胡萝卜洗净擦丝切碎2、香菜、大葱切末，将三者混合，放入三个鸡蛋，适量盐和五香粉3、倒入适量面粉，将面粉与蔬菜糊搅拌均匀，面粉多少自己掌握......

做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软（红烧丸子最后勾芡还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等（我喜欢用红薯淀粉）。&nbsp红烧丸子：&nbsp主料：猪里脊肉300克&nbsp辅料：油菜10克、玉兰片10克、胡萝卜......

用料：红虾600克，鸡蛋清一个，料酒3勺，盐3克，白胡椒粉适量，淀粉50克，葱，姜，鸡精各适量步骤：1、鲜虾洗净去虾线备用。2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清，葱，姜末，料酒，胡椒粉，盐，鸡精调味。3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。4、准备一碗......

将水箩卜去须根，清洗残渣，切割成小颗粒，先加盐腌一下，小河虾取下鲜虾，斩成虾茸，添加鸡蛋清搅匀称，放进腌好的箩卜粒中，制成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉中滚蘸匀称。勺内加食用油，烧至四成热，将萝卜丸子逐一放进炸好，捞起来......