1、把大虾去头去尾去皮,除去脊背上的沙线,用水洗净
2、把肥膘肉切成薄片3、和大虾放在一起用刀背砸成泥
4、勺内放猪清油,这个菜使用清油,做出来色泽美观,色泽越浅越好5、油烧至四成热时,把虾泥挤成丸子
6、用小勺舀着下入勺内,炸呈浅黄色,捞出装盘即成。7、吃时蘸花椒盐。
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