腊鸭喉炖萝卜的做法

食材：腊鸭1只、白萝卜300g、姜片少许、料酒少许、盐少许、味精少许

做法步骤：

1、腊鸭剁成小块，洗净后，放入沸水焯一下，去掉多余的盐分。

2、白萝卜洗净后削皮，切成滚刀块备用。

3、锅内放入腊鸭、姜片、白萝卜，倒入料酒和适量水，焖50分钟。

4、锅内放入盐、味精调味，关火出锅。

在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭喉放在水中浸泡半个钟点以上。

浸泡过的腊鸭喉洗净，抹干，切成小块萝卜也成方块生姜切片。

炒锅倒少许清油，烧热倒入姜片，爆香然后倒入切好的腊鸭喉，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭喉的油份跑出来。

此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭喉本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

腊鸭喉先用温水浸泡软，洗干净，斩块配用。白罗卜去皮后用水冲干净，然后用滚刀法，把白罗卜切成不规测块配用。

汤煲加水加热，水开后先放腊鸭喉，再加几片姜。五分钟后再加白罗卜块，水开后调小火。算时间二十左右即可调味即可吃了，出时可以加葱花或者香菜，甜香。