板鸭炖萝卜家常做法
做法如下:
食材:板鸭(一只)、白萝卜(500g)、姜(10g)、蒜末(5g)、干辣椒(10g)、料酒(15g)、老抽(半勺)、生抽(半勺)、糖(一勺)。
步骤:
1、将板鸭切块后焯水。
2、将焯水后的板鸭放入热锅(无油)煸炒,直至板鸭出油。
3、放入姜蒜末、干辣椒爆香再加料酒、少许老抽、生抽,糖(调鲜),再加入热水烧开。(水与板鸭齐平就行,白萝卜也会出水)。
4、水开后加入白萝卜烧开炖15--20分钟转小火慢炖15分钟。
5、起锅撒入大蒜段,红、绿辣椒圈调色。转入酒精炉。
用料
主料:板鸭250g
萝卜一根
调料:味精适量
干辣椒适量
做法:
1、板鸭切成小块,萝卜洗干净切块
2、锅里放适量水,把板鸭倒入煮
3、加点干辣椒
4、加入萝卜块,翻入砂锅中继续炖
5、等汤汁收得差不多的时候关火
6、加味精拌匀
1、所用材料:板鸭150g,白萝卜500g,小葱适量,清水适量。
2、板鸭切块,泡冷水12-24小时,中间换水2-3次,去掉咸味。
3、萝卜切滚刀块,提前焯水,去掉萝卜的臭味。
4、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块,煮到汤变白。
5、下入焯水的萝卜,炖煮20-25分。
6、起锅前加入香葱,即可关火食用。