猪肉花的家常做法

材料：带皮猪五花肉适量白萝卜一根生姜一块葱一颗白糖适量食盐适量老抽适量生抽适量鸡精少许料酒少许耗油少许桂皮一块。八角2个

做法如下：

五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。

白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用。

起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色。

加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖。

待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、耗油、鸡精和食盐同煮。

炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。

1、五花肉切大块葱、姜切片，花椒、八角备用。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

猪肉花洗干净切薄片，开水放葱姜蒜花椒八角料酒抄水，煮熟后热油锅爆香葱姜蒜，生抽老抽调味料翻炒，起锅前再放点芹菜段辣椒即可