五花肉的正宗做法简单又好吃

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主料：

五花肉600克，新鲜黄豆200克

辅料

黄冰糖15克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，姜1块，蒜头3瓣，葱3根，料酒2勺，红烧酱油2勺，老抽2勺，盐适量，油适量

1、准备好所需的材料，五花肉洗净切小块。姜切片，蒜头切小，葱洗净打结。

2、 五花肉冷水下锅，放入姜片，葱，倒入一勺料酒去腥，焯熟捞出控干水。

3、另取一锅放入黄豆焯熟捞起（这个是鲜黄豆，干的要提前泡发）。

4、锅里倒入适量油，放入五花肉翻炒一下至两面微黄盛出，留少许底油，放入冰糖炒中小火炒至焦糖色。

5、倒入五花肉快速翻炒裏上糖色，倒入一勺料酒，两勺冰糖老抽酱油，两勺红烧酱油，翻炒均匀。

6、倒入没过五花肉的水，放入八角、桂皮、香叶和蒜头，盖盖大火烧开再中小火焖二十分钟。再倒入焯熟的黄豆再焖二十分钟（如果是干黄豆在一开始时倒入直接焖四十分钟）。大火收汁即可装碟，五花肉肥而不腻.