可以用凉奶做酸奶但是是发酵时间会有一定延长。
原因是牛奶发酵需要一定的温度和时间，温度过低会使发酵过程延长。可以把牛奶从冰箱拿出来后放微波炉加热，比常温热一点点是最好的，能加快发酵过程。发酵时间的把握，根据所选菌种，发酵温度等因素的不同，时间从4~12小时不等，需根据情况
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