油炸肉皮的家常做法简单又好吃

用料：

猪皮一张，葱，姜，料酒，盐，水，油各适量。

做法：

用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂，刮干净后用水冲洗干净。

将洗好的猪皮切成小一点的块状。

锅内倒水，放入清洗好的猪皮，加姜片和料酒去腥，开火焯水。

等锅内水烧开，猪皮颜色变透，捞出焯好水的猪皮。

猪皮焯过水以后，用刀再刮一刮上面的油脂，拔掉表面的猪毛，切成小块，清洗干净。

高压锅内加水，放入处理好的猪皮，加葱、姜、料酒和盐，盖上锅盖，压制15到20分钟。

取出压制好的猪皮，沥一沥水分后摊在晾网上面，放置太阳下面晾晒变干。

晾晒好的猪皮硬硬的，敲起来有脆脆的声音。

锅内倒油，油温烧至手隔空能感觉到明显热度，放入猪皮炸制，等猪皮炸到蓬松，就可以出锅了。

方法/步骤

1

准备猪皮，猪皮洗干净，用水浸泡一下午

炸猪肉皮怎么做好吃

2

生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要

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3

生猪肉皮处理干净就可以拿到外边去晾晾，控控水尽量白天控

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4

晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了

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5

水烧开，放入20克的食用碱面

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6

碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分

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7

准备油锅，锅内放上一些油，够用就好

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8

油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了

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9

所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜干吃都可以.

一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。

三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。

五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了。