凉拌酸菜蒜苔的做法

二荆条辣椒 2个，蒜沫 3瓣，生抽 1勺，盐 适量，醋 2勺，白糖 1勺，热油 1汤。

做法:

1、蒜苔去掉头部花苞，切成两段。（建议选用比较嫩的蒜苔，口感吃起来会比较爽脆一些。）。

2，锅中烧开水，放入一勺盐，放入蒜苔，水开翻拌焯水2分钟左右。

3，捞出过冷水或冰水，沥干水分备用。

4，用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半（也就是一根蒜苔撕成4小条，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些，容易入味。）

5，蒜末、辣椒（或辣椒粉/辣椒面），锅中烧热油稍微冒烟，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入适量的生抽、糖、醋、盐、白芝麻搅拌均匀。有香油的可以适当加入点。

6，、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用。