凉菜甜面筋块的做法

食材：水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

1、芹菜切段，面筋切小块。

2、面筋焯水后，控干水分放凉。

3、芹菜用水烫一下。

4、蒜末加生抽一大勺，醋和糖两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量，拌匀即可。