长扁豆炒肉的家常做法

材料主料：扁豆300克，猪肉末200克，辅料：香菇适量，榨菜一包，调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，干辣椒2个，辣豆豉，葱，姜，蒜。

做法1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用

2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出。

3、锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可

扁豆300克，猪肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。

【做法】①准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，猪肉切成丝。②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅。

1、

选新鲜的扁豆，去除顶和尾清洗干净。

2、

把扁豆切成均匀的菱形。

3、

准备好八角，猪肉切片，葱姜切片。

4、

锅中放油烧热，放入八角葱姜炒香，放入切好的猪肉片加入适量冰糖老抽翻炒均匀，使猪肉片加入适量冰糖老抽翻炒均匀，使猪肉片均匀的裹上色。

5、

把扁豆放入锅中翻炒，可适量加入温水。

6、

等到扁豆变色变软放入适量食盐翻炒均匀即可盛出食用。