黄蒿豆豉的做法

准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，黄蒿一把，椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。

1、将丝好的豆子，也就是豆豉，用清水清洗掉表面的灰尘，然后将豆豉用温水浸泡七八分钟。捞出豆子，留下泡豆子的水。

2、把姜去皮，切成丝，把青萝卜洗干净切成条备用。

3、选择新鲜的青萝卜，把萝卜洗干净，去掉两头不要去皮，切成小方丁放盆里，加入50克盐，搅拌均匀腌制一个小时，杀出水分。

4、黑豆煮熟，加茄丁、姜、鲜花椒、苏叶、高度白酒、香油、盐，拌匀密封坛中发酵20天，即成。

5，美味又好吃的黄蒿豆豉的做法完成开吃了。