红烧糖醋排骨王刚

用料

葱姜大料 ，冰糖 ，醋 ，排骨 

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，用清水洗净。

步骤 2

焯排骨，冷水下锅，放料酒，开锅5分钟，捞出来，用温水洗！

步骤 3

锅里少放点油，下冰糖，用冰糖炒糖色！

步骤 4

小火慢慢熬，先熬融化，然后熬制糖色！

步骤 5

放入排骨，水分炒干，颜色给炒出来，放葱姜八角，炒香后烹入料酒，小半勺生抽，一点点老抽！再来小半勺醋。

步骤 6

味道炒至融合，然后加开水！

步骤 7

小火炖30分钟。

步骤 8

盐不要放太早，少加点盐，盖上锅盖，再炖20分钟！

步骤 9

汤汁收浓，再来点白糖，出锅之前再来半勺的醋！

步骤 10

翻炒均匀，出锅装盘，剩余的汤汁淋入，撒点白芝麻，软烂入味，酸甜适中。

主料

排骨1根

辅料

生姜适量

白醋适量

酱油适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

蜂蜜适量

1、 排骨煮掉血水浮末

2、 排骨倒入锅里，翻炒几下

3、 后加入冰糖翻炒融化，再加入适量白醋、老抽、生抽、蚝油

4、 炒至排骨香气四溢，此时倒入开水漫过排骨炖上半个小时左右，开始大火，中途转为中火

5、 锅中汤汁所剩锅底，再次加入蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒

6、 炒至汤汁粘合浓稠盛起

7、 一盘色泽红润油亮，吸允到骨香的糖醋排骨就隆重上桌啦。

1、把排骨放入水中洗干净。

2、把葱和姜切碎。

红烧糖醋排骨

3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。

4、捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。

5、再捞出，放入大碗中备用。

6、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。

7、锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。

8、倒入排骨炒到微黄色。

9、炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。

10、锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅即可。