急急，清蒸娃娃鱼怎么做

不能做，娃娃鱼是国家保护动物

娃娃鱼是隐腮鲵科、大鲵属有尾两栖动物。体大而扁平，一般全长582～834毫米，头体长310～585毫米，最大个体全长可达200厘米以上。头大扁平而宽阔，头长略大于头宽雄鲵肛部隆起，椭圆形，肛孔较大，内壁有乳白色小颗粒雌鲵肛部无隆起，泄殖肛孔较小，周围向内凹入，孔内壁平滑，无乳白色小颗粒。

清蒸娃娃鱼怎么做，急急

野生娃娃鱼是不能食用的！野生娃娃鱼是属于国家二级保护动物，所以是严禁宰杀食用！

由于其肉质鲜美，营养价值高，于此现在有很多人工饲养的，只要通过正规途径购买带有人工饲养标志还是可以食用的。主要材料：榨菜适量，醋适量，盐少许，糖少许，肉皮适量，山芋粉大约180g，娃娃鱼一条。1、娃娃鱼切成小段。2、肉皮切块。3、葱姜蒜切块。4、锅热油，4成热放入少许白糖，7成热下葱姜蒜。5、煸炒少许倒入娃娃鱼块、少许蚝油、白胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、红烧酱油。6、倒开水末过鱼肉炖25分钟即可。

清蒸娃娃鱼怎么做，急急

1、先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。