三十斤青萝卜腌酱萝卜怎么做

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首先要把萝卜洗净，切成萝卜条，然后放在大盆种，用盐腌制一下，然后挤干水分，放在一个干净的大盆中，做萝卜干，一定要用酱油，把酱油熬开，放凉以后，倒入萝卜条中，加适量的白糖，姜片，蒜片等，搅拌均匀！

1、绿萝卜洗净，每个切4瓣，然后切成0.5厘米的片，放入10克盐腌制一夜，挤去水分，放在阳光下或者暖气上晾干。

2、酱油500克，醋10克，糖20克，八角1颗，花椒10粒，盐适量大火熬开，小火熬1分钟，常温放凉备用。

3、花生米煮熟放凉备用，脆口即可。

5、姜切片，小米辣洗净备用，吃辣可切成圈。

6、准备一个消毒的玻璃瓶，无油无水，萝卜干，花生米，姜片，小米辣混合装瓶，倒入酱油。

7、倒入5克白酒。

8、盖盖阴凉处腌制，大约3天就可以吃了

食材：青萝卜、大蒜、辣椒

调味：白糖、生抽、老抽、米醋、陈醋

1、准备一根青萝卜200克，尽量留着萝卜皮，有皮才脆爽，洗净切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均匀，腌制一个半小时。

2、如果用盐会快点，白糖稍微慢点，等一个半小时后，萝卜会渗出好多水，把萝卜捞出来，用纯净水稍微洗一下，口感更好。

3、洗后的萝卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多余的水分，然后放在通风处，晾干一些。

4、开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。