撒洋芋搅团家常做法

土豆2个辣椒面，香菜葱，蒜瓣，豆瓣酱，酱油适量。

1

土豆清洗干净，放入锅中蒸熟蒸熟后，放去皮，放入石臼中，舂到土豆泥拉丝即可舀出放碗里备用。

2

热锅放油，油热放辣椒面、姜蒜碎下去爆香，放入豆瓣酱，酱油，加入半碗清水，大火煮开后，浇入碗中的搅团，撒入香菜葱，即可开吃了。

步骤1

选这种皮粗糙的洋芋

步骤2/10

隔水蒸，蒸至筷子能轻松的插进去就可以了。

步骤3/10

剥皮

步骤4/10

剥好皮放案板上，用木棰先全部压碎。（量大就要放在石板上）

步骤5/10

全压完后，就开始一锤接一锤的砰、砰地锤，边锤边往一块推，一直锤到洋芋淀粉变成有韧劲的泥状。

步骤6/10

盛入碗中

步骤7/10

油热炒香蒜苗碎，关火调入盐搅匀即可。

步骤8/10

蒜苗油做好了，盛入碗中，不用洗锅，锅中倒入调料水、放香醋、生抽、盐、花椒粉烧开，放味精调味，浇汁就做好了。

步骤9/10

浇汁浇入碗中的洋芋搅团上，再放上蒜苗油、辣椒油即可。

主料:

土豆2个

辅料:

姜末适量

蒜末适量

葱末适量

花椒适量

辣椒粉1勺

陈醋20ml

生抽10ml

盐3g

熟白芝麻适量

熟花生碎适量

清水适量

食用油适量

步骤 :

1· 土豆2个洗净，放入上汽的蒸锅蒸熟，取出去皮切块

2· 将土豆放入石舂中不停锤捣至变得粘稠劲道，装碗备用

3· 炒锅倒油烧热，放入姜末、蒜末、葱末、花椒炒香，再加入辣椒粉1勺，倒入少许清水煮沸

4· 关火，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g，拌匀制成浇汁

5· 将浇汁淋在土豆泥上

6· 撒上适量熟花生碎、熟白芝麻即可享用