煎牡蛎的做法

食材

牡蛎 300g 、 鸡蛋 1粒 、

地瓜粉 适量 、 青菜 少许 、 

胡萝卜 适量、  盐适量  、

应季蔬菜。

做法

1、将牡蛎，鸡蛋，地瓜粉，应季蔬菜，胡萝卜丝加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外青菜也是要剁碎一些备用

2、接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。

3、然后再放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。

5、提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。

6、等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。

主料：

牡蛎适量

韭菜1把

辅料：

鸡蛋3个

胡萝卜半个

面粉少许

食盐少许

色拉油适量

步骤1

先把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了

步骤2

鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝

步骤3

把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均

步骤4

煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可