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饺子面为什么成小疙瘩

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饺子面为什么成小疙瘩

饺子面成小疙瘩是因为面和水不均匀的原因造成的。想要和出没有疙瘩的饺子面,水要多次少量的添加,边加水边搅拌,将面粉搅拌成大面絮, 后在用手揉成面团 ,醒十分钟,再揉一会就会光滑柔软有劲性。

存放不当造成的。面粉需要存放在干燥通风之处,存放地比较潮湿时饺子面就会吸收外来水分凝结成小疙瘩,擀面杖擀开疙瘩自然晾晒干燥可继续使用。

受潮湿影响,不透气闷在袋子里就容易起小疙瘩,还有另外一个原因,和面时水热外面凉的影响也有这种情况,总的来说:饺子面和好要用湿布盖上,或者用盖子盖上和面的面盆为好。