腌芥菜疙瘩馅饺子做法

原料

more

牛肉馅 (适量)

芥菜 (适量)

面粉 (适量)

葱，姜，盐，料酒 适量

调馅料，味素，食用油 适量

1/面粉放入少许食用盐用温水和成面团，盖上盖放置30-40分钟醒面。

2/肉馅放入盆中加入料酒，高汤（没有高汤也可以加水）顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅的口感会更好。

3/葱切成碎末，姜切碎末放入肉馅中，放入盐，酱油，葱，姜，味素，调馅料拌匀，倒入食用油拌匀。

4/芥菜疙瘩洗净，檫成丝。

5/锅中烧开水，放入芥菜丝炒一下，放入凉水中过凉。挤干水分放入搅拌机中搅碎。

6/倒入肉馅中拌匀。

7/将面团揉成条，揪成小剂子压成面饼。

8/擀成面皮，包成饺子。

9/锅中水烧开，放入包好的饺子，用勺子沿锅边滑动，以免饺子粘连，开锅后倒入半碗凉水，再开锅再倒入半碗凉水，反复三次。

10/开锅后用手点一下饺子肚，饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了。

11、美味又好吃的腌芥菜疙瘩馅饺子做法完成开吃了。

腌芥菜疙瘩馅饺子做法

用腌芥菜疙瘩做馅。

一。细细的切成碎末，用凉水冲洗几遍，防止过咸。

二。肉馅要肥一些，还要先炒一炒。有油渣加一些，更好。

三。可以加一些胡萝卜，木耳。