水煮蛎虾家常做法

1、主料：蛎虾500克。辅料：大葱1棵、姜1块、大蒜5瓣、红辣椒1个、香菜2棵、油适量、盐少许、酱油少许。

2、蛎虾去须，清洗干净，沥干水

3、配菜调料准备好：大葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜清洗干净

4、姜蒜切末、辣椒大葱切小圈，香菜切寸段

5、炒锅中倒适量油，油温5成热时，将蛎虾倒入锅中不停翻炒

6、将蛎虾翻炒至身体弯曲，颜色由透明变微红，锅中的水汽全部炒干

7、继续翻炒，直到小蛎虾外皮有些干酥，锅中无一点水分，将姜末蒜末葱圈辣椒圈倒入锅中翻炒，炒出香味

8、根据口味撒少许盐、倒少许酱油，翻炒均匀后撒香菜段增色添香

水煮蛎虾家常做法

原料

新鲜蛎虾 (400克)

小葱 半根

红辣椒 4个

姜 4片

麻椒 约40粒

白糖 40克

生抽 50ml

料酒 30ml

辣酱油 10ml

香叶 1片

方法1/新鲜蛎虾用水冲一下，剪去虾须

方法2/冷水下锅煮熟

方法3/捞出控水

方法4/红辣椒切圈，葱姜切片

方法5/锅内热油，下葱姜片，辣椒麻椒爆一下，小火下白糖

方法6/白糖白糖化开，倒入料酒、生抽和辣酱油，加水约200ml烧开

方法7/控水的虾倒进锅里拌一下，盛出来，腌一晚上即可

水煮蛎虾家常做法

蛎虾洗净沥水

葱姜切好备用

锅里放冷水没过虾，将虾、葱姜、花椒、盐下锅

开锅后，煮3-5分钟关火，漏勺将虾装盘