干墨鱼如何做

主料：五花肉适量，土豆2个，墨鱼干1个

辅料：酱油适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，生姜适量

做法：

1、 五花肉洗净，切成厚约5mm的片。

2、 土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3、 墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4、 炒锅烧热，火力调小，倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5、 将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。

6、 将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7、 倒入料酒和姜块去腥。

8、 放入墨鱼干翻炒均匀。

9、 加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。

10、 土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11、 开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味

主料

墨斗鱼400g

韭菜花200g

辅料

花生油适量

姜丝适量

米酒1/2匙

盐1勺

鸡粉1/2勺

1、 墨斗切开去除墨汁和杂质

2、 黑色一层皮剥掉不要。

3、 斜刀切成片

4、 姜切丝

5、 韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。

6、 锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。

7、 放入墨斗鱼片

8、 大火翻炒出水份

9、 再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。

10、 原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。

11、 倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。

用料:干墨鱼两个，鸡腿肉一只，排骨肉两根，菜籽油适量，姜适量，八角两个，桂皮适量，红枣适量

1、干墨鱼要在制作的前一天泡水

2、将泡好的干墨鱼洗干净，切成条

3、切好的墨鱼放菜籽油下锅爆香

4、爆香的墨鱼连同鸡肉，排骨，八角，桂皮放入锅中，加水煮开再转小火慢炖

5、大概一个小时，加入红枣，再炖20分钟

6、20分钟之后，这一道美味可口的鸡肉排骨，墨鱼汤就制作完成了。香喷喷的汤就可以出锅了