炒小青菜的家常做法
原料:上海青250克,辅料:蒜头两粒拍碎,盐巴适量,花生油适量、鸡精适量。
制作步骤:
1、青菜一定要买新鲜的上海青,然后放水里泡一会冲洗干净,捞起来备用,我们上海青不需要切,就选择小颗的上海青,直接整个炒
2、处理蒜头拍碎备用
3、锅烧热,一定要把火开做大烧,然后加入油烧7分热,放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香
4、然后放入沥干上海青爆炒,注意不要放水,青菜本身就有水份,建议多放点油
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅
6、这样吵出来的青菜绿油油的,非常香,看着都特别有食欲。
用料
青菜5颗大蒜2瓣
做法如下:
步骤一:青菜洗净,一片一片的掰开。大蒜切碎。
步骤二:开大火,先放大蒜碎,再倒食用油,稍多一些,炸大蒜变金黄色
步骤三:在放青菜,注意。千万别用盘子直接倒进去!要用手抓着撒到锅里!因为盘底总会有水
步骤四:不停翻炒,大概2-3分钟,可以看到叶子已经变成浓绿色,而菜梗从白色变得晶莹。撒适量盐,拌匀,翻炒两分钟后盛出来即可!
食材:
青菜500,干香菇克10克,鸡汤20克,盐2克,鸡精3克,香油,水淀粉适量,葱碎2克,食用油10克
做法:
1、香菇提前泡发切片备用,把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干,摆放在盘中。
4、锅内放油,油热爆香葱碎,下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可