凉拌葱头油炸花生米的做法

【制作食材】

花生，洋葱，食盐，大蒜，小米辣，白糖，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，香菜

【制作步骤】

1、先来准备花生，大概准备一小碗就可以了，然后准备一个洋葱，适量的食盐，5~8瓣大蒜，三根小米辣，一小勺白糖，适量的白芝麻，辣椒面，适量的食用油，生抽，陈醋和一根香菜就可以了。

2、先将洋葱表皮处理干净，在处理表皮的时候先切掉头部和尾部，这样最外面的一层外皮就比较容易剥下来了。接下来咱们将处理好的洋葱先切成碎片，切好碎片之后放到一个大碗中，接着加上适量的食盐，抓拌均匀放到一旁腌制5分钟，这样会让洋葱吃起来更加清脆，而且还会增加底味。

3、大蒜先去皮拍碎，接着切末放到小碗中，小米椒切碎放到小碗中，接着在小碗中放上一点食盐，白糖，白芝麻，辣椒面，接着放到一旁待用。将准备好的花生米放到大碗中，倒入适量的清水，将其清洗浸泡待用。

4、在锅中烧上适量的花椒油，花椒油热了之后直接加入到小碗中，激发出各种调味料的香味，接着向里面加上适量的生抽，陈醋，搅匀待用。等到咱们的料汁做好之后洋葱也已经腌好了，咱们向腌好的洋葱片中倒入清水清洗一下，然后将其控水捞出放到一旁待用。

5、在平底锅中加入浸泡好的花生米，炒干它里面的水分，水分炒干之后放上一点食用油，用小火继续翻炒，一直翻炒到花生米出现噼里啪啦的声音之后咱们出锅将其放入到洋葱里面，然后再把准备好的香菜洗净切碎。

6、向花生米中倒入调好的料汁，再加上香菜，用筷子翻拌均匀，接下来就可以准备一个比较好看的小盘了，将已经做好的花生米凉拌洋葱放到这个碗中就可以吃了。

【小贴士】

1、花生米可以直接准备熟的。

2、炒完花生米之后可以先将它放到一旁稍微晾凉一下，这样吃起来的口感更加清脆。