烙饼用高筋粉还是低筋
烙饼我认为用低筋面粉比较好。
低筋面粉和出的面蓬松酥软,适合烙饼。而高筋面粉适合包饺子,擀面条,久煮不粘汤,煮出来的饺子面条劲道,有嚼劲,好吃,利索。
烙饼除了用低筋面粉外,和面还是一种门道,要用隔夜开水烫一半,另一半用温凉水和面,这样和出的面来特别松软
烙饼我认为用低筋面粉比较好。
低筋面粉和出的面蓬松酥软,适合烙饼。而高筋面粉适合包饺子,擀面条,久煮不粘汤,煮出来的饺子面条劲道,有嚼劲,好吃,利索。
烙饼除了用低筋面粉外,和面还是一种门道,要用隔夜开水烫一半,另一半用温凉水和面,这样和出的面来特别松软