晒干的萝卜干怎么做好吃
1、材料:干萝卜丝30克,葱一根,蒜5瓣,盐适量,味精适量,白糖适量,香油适量,细辣椒粉适量,芝麻适量。
2、将干萝卜丝加水浸泡30分钟。3、葱切末备用,蒜切末备用。
4、泡好的萝卜丝洗净,挤干水份备用,5、在萝卜丝中加入葱末、蒜末、盐、味精、细辣椒粉、香油、白糖
6、将调料拌匀,撒上芝麻拌匀即可。
食材
萝卜干 1斤 、 香葱 2根 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 3个 、 小米辣 3个 、 生抽 1勺 、 白糖 1勺 、 花椒油 1勺 、 米醋 1勺 、 蚝油 1勺
步骤
1
买回来的萝卜干淘洗干净,控水备用
2
准备好配料,香葱切段,蒜瓣切片,干辣椒和小米辣切段
3
热锅放油
4
放香葱段,爆出香味
5
放蒜片翻炒片刻
6
加干辣椒,加速翻炒出辣椒香味,不要炒太久,避免干辣椒干糊
7
倒入控干净水分的萝卜干,快速翻炒均匀
8
加一勺生抽
9
放一点花椒油提味儿
10
再加一勺米醋调味,快速翻炒均匀
11
等萝卜干均匀入味之后加一勺白糖提鲜
12
快出锅之前加一勺蚝油,翻炒均匀
13
最后加小米辣,翻炒片刻即可装盘
主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。