凉拌西湖怎么做

用料

西葫芦 1根，干辣椒 2根

蒜 2瓣，油 1汤匙（15ml）

芝麻花生酱 25g，生抽 10ml

香醋 15ml，糖 3g

蜂蜜 1/2茶匙（3ml）

香油 1/2茶匙（3ml）

芥末油 几滴

做法步骤

1、西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝。

2、蒜切碎，辣椒剪成小段。

3、麻酱中加入醋和生抽，澥开拌匀，再加入香油、糖、蜂蜜、芥末油，拌匀。

4、蒜和辣椒放在西葫芦上，油烧至微微冒烟，浇在蒜和辣椒上。

5、拌上调好的芝麻酱，就可以吃了

洗干净的西湖，对半切开，再切成薄片，一根胡萝卜切成薄片，下面调个料汁，放入蒜末，一勺熟汁，食盐、生抽、香醋、食用油搅拌均匀，这样料汁就调好了。

碗中打入两个鸡蛋搅散，炒锅烧干刷油、倒入鸡蛋液，转动草锅，摊成鸡蛋饼，煎至一面定型翻面，两面煎熟，放在案板上，切成小块，烧水加入一勺盐几滴食用油，倒入胡萝卜焯烫一分钟，一分钟以后倒入西湖也焯烫一下，操烫两分钟，捞出过凉。

过量以后挤干水分放入碗中，倒入提前炸好的花生米，料汁也加进来，搅拌均匀，加入鸡蛋片再次搅匀就可以装盘了。简单好吃的凉拌西湖就做好了，西湖吃起来有脆脆的口感，个人觉得比炒的还要好吃，营养也是非常的丰富。