缅甸蟹香辣蟹做法

食材:

新鲜梭子蟹:2只

大蒜:1头

葱姜:适量

淀粉:1大勺

花椒:少许

辣椒:适量

生抽:1/2小勺

盐:1/2小勺

糖:1小勺

白酒:1/2小勺

豆瓣酱:1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

2· 螃蟹加入盐1/2小勺

3· 然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟

4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸

7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出

8· 将大蒜下锅炸至金黄

9· 将油倒出，将芹菜下锅炒熟

10· 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油

11· 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

12· 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

13· 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

1、 小米椒生姜大蒜子准备好，火锅底料一下块儿，韭菜根茎一小把

2、 螃蟹从冰箱取出，洗干净

3、 剪掉蟹脚的刺尖

4、 一分为二，剁开。丢掉底盖

5、 热锅热油加入姜蒜，小米椒，火锅底料炒香

6、 加入螃蟹爆炒，加料酒

7、 加入韭菜根茎提香

8、 加入生抽醋等，一点点水。煮熟

9、 起锅装盘，完成