原料:
猪腿肉500克
小青菜500克
鸡蛋1个
小葱10克
生抽2勺
料酒2勺
水3勺
蚝油1勺
做法:
1、碗内放入1勺蚝油
2、放入2勺生抽,搅拌均匀
3、猪腿肉切成有颗粒状的肉糜
4、打入1个鸡蛋,放入酱汁
5、放入料酒和小葱
6、向一个方向不断搅拌起筋
7、中途分三次加入清水
8、锅内倒入适量的清水煮开
9、将洗净的青菜放入进行汆烫2分钟
10、捞出后放入盘中
11、再锅内放入一些清水
12、微微冒小泡时,放入肉圆定型
13、肉圆浮起即可
14、捞出装盘
15.锅内剩余一些肉汤
16.、放入1勺辣椒酱
17、倒入淀粉水之后搅拌粘稠状即可
18、将酱汁淋在肉圆上
19、上面放上香菜点缀
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