冷冻海黄鱼的家常做法

工具/原料 大黄鱼 (1条)

葱，姜 适量

盐，料酒，蚝油 适量

食用油 适量

方法/步骤

1 大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。

2 黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。

3 葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4 将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

5 大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。

6 蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上。

主料

黄花鱼4-5条

辅料

葱，适量

姜，适量

蒜，适量

高度白酒，1茶匙

米醋，2茶匙

白糖，1茶匙

生抽，1茶匙

老抽，1茶匙

盐，3g

制作步骤

1，渔清理干净，去掉，鱼脑，这是黄花鱼最腥的地方。

2，腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。

3，油热爆香葱姜蒜。

4，鱼码放入锅中。

5，放入白酒米醋糖。

6，再加生抽，老抽提色盐。

7，加入一大杯水。

8，开大火收汁，即可。