武汉白莲藕粉的正宗做法

材料

粉藕8斤

清水适量

做法

1把莲藕洗干净去皮切块

2放破壁机里加点水用果汁功能打成泥

3盆里铺上滤布，打好的藕泥倒滤布里挤出藕水再继续在藕水里多揉搓几次再挤干水分

4把藕粉水再用细网过滤一遍放一旁静置- -晚

5再把藕渣倒回过滤网里加水再揉搓把藕粉洗出来，再挤出水分过滤一遍放一旁静置，再重新加水揉搓这样反复三次

6所有把藕粉水搓洗后再过滤一次是确保做出来的藕粉干净细腻

⑦藕粉水静置沉淀一晚后倒掉.上面的水，下面就是我们要的藕粉( 如果静置完水倒掉后.上面灰灰的不够白那就是没过虑好滤网不够细，可以再加水搅拌一下再过滤 一-遍再静置2小时，看粉全部沉淀就可以上面水倒掉，这样出来的藕粉就白了)

8把藕粉刮出来装过滤网里挂阳台2小时晾干水分，再削碎放烤箱60度烘干3小时或直接太阳下晒干，纯藕粉就做好了

武汉白莲藕粉的正宗做法

鲜藕去藕节，置于打浆机捣碎，再加清水磨成藕浆。

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将藕浆盛在布袋中用清水冲洗，知道有清水滤出。

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把冲洗过的藕浆放入盆中用水漂洗一至两天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣和沉在盆底的泥沙，把藕浆盛出来，用清水调稀再沉淀。如此反复，直到藕粉成白色。

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把处理过的藕粉用布袋盛好，把水分沥干。之后，将藕粉取出，掰成粉团，晾晒一小时后，用刀削成薄片，继续晒干或烤干，藕粉就成功了。