东北腌大萝卜怎么腌好吃又脆

【腌爽口萝卜咸菜】所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、

做法步骤：

1、把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

2、把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

3、腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

4、萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

5、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6、锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7、带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

食材清单：白萝卜1根，泡椒适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，白醋适量。

做法：

1、萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

2、找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟，15分钟后将腌出来的水倒掉，加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

3、在15分钟后再次将腌出来的水倒掉。建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

4、泡椒用刀切小段。糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

5、在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）

6、倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。

7、用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。

8、也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣。酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口。

东北烟大萝卜怎么腌又好吃又脆

东北的大萝卜怎么腌好吃呢

我们先把大萝卜用盐水杀一下，给他那多余的水分杀出来，再用辣椒去炸点辣椒油，再放点花椒面儿嗯，再大放点花生碎，再放点白芝麻，他们所有的调料加在一起，把腌好的萝卜放里头一半。那是相当的好吃啊