腌萝卜肉肉的不脆怎么补救

可把萝卜重新捞出来，放清水里清洗一下，再拿到太阳底下去晒。晒过之后再用盐腌制一下，这样腌的萝卜味道就是脆脆的。可以再加一些醋或者是泡椒，这样腌制出来萝卜会好吃。

泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来给萝卜增脆。