韭菜炉包的家常做法

韭菜炉包主料：面粉500g，肉馅300g，韭菜400g

韭菜炉包的做法

步骤1.面皮：在270g清水中加入1小勺糖搅拌溶化，再洒上4g酵母，静置10分钟，慢慢倒入500g面粉中，揉至光滑，发酵1-2小时。

2、肉馅300g，加入1小勺姜泥，生抽1大勺，盐6g，糖1/2小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽1小勺，少许白胡椒粉和五香粉，搅至发粘，撒1大勺葱花，拌入2大勺香油，最后分3次打入75ml水，包之前再拌入切好的韭菜碎。

3、面团发至2倍大，二次揉面，排出空气，分成12等份，按扁，擀成比手掌略大的面皮，包成包子。

4、待包子个头明显变大后，开大火，水开后再蒸15分钟，关火后等待3分钟再开盖即可

第1步、将肉切成丁放入锅里炒一下，炒到肉基本熟了。韭菜切细，木耳泡发后剁细。

第2步、先将韭菜拌上油防止加盐后出水。然后加上一点糖，那样韭菜不会变黑。将所有材料拌匀。加盐味道拌好，备用。

3步、面发好后，在做之前把面板上放上一点食用碱，一起和到面里，切好。

4步、将包子包好，锅里放上少许油将包子底上煎成金黄色。

第5步、水里加上少许面倒入锅里。

6步、用大火将水烤干，注意加热时不停换锅的位置，防止加热不均匀。