梅干菜需要蒸熟再炒吗

这个梅干菜本身就是蒸熟过后晒干的，用温水泡胀了挤干水就可以炒，不用再去蒸了。用来做烧白菜就是泡了挤干水再炒一下水分加点调味料就可以了。

     梅干菜需要蒸熟再炒，若不蒸熟直接炒，会非常干，口感不好。

     梅干菜淘洗干净，记得多洗几次，以免里面有沙子。

      然后将洗好的梅干菜放在蒸笼里蒸5-10分钟（跟菜的多少，蒸笼的火力大小有关系），蒸出香味来关火备用。

     将蒸好的梅干菜与其他食材炒，比如蒜苔、鸡蛋、肉丁等。

梅干菜不需要蒸熟再炒，有一道经典名菜梅菜扣肉制做方法如下：首先将梅干菜洗净浸泡，将油炸好的五花肉切片放入大碗中，梅干菜切成丁放在五花肉上面，调好味放入锅中蒸熟，美味就制做好了。