清汤猪板筋潮汕做法

工具/原料

猪板筋 1块 辅料 蒜苔 100克 调料 食盐 3克 蒜 3瓣 干辣椒 6个 淀粉 少许 豆瓣酱 1汤匙 植物油 适量 白糖 1克

方法/步骤

1/5

猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段，猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油。

2/5

热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用。

3/5

底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用。

4/5

锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香。

5/5

板筋回锅，大火翻炒均匀，蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用 。