潮汕卤水肉的做法

主料

五花肉一条

辅料

香菇10个生菜几片生姜两节

配料

盐适量老抽适量

做法

1、 准备一条五花肉，洗干净备用

2、 生姜两段

3、 香菇洗干净用开水泡20分钟

4、 几片生菜洗净放盘子里备用

5、 把五花肉切成小条

6、 用干净的布把花肉的水吸干

7、 锅热后放一汤勺花生油，油热后把肉放下去

8、 几分钟后，用筷子把花肉翻过反面

9、 多翻几遍，把油逼出来

10、 把油倒出来

11、 生姜用刀打几下

12、 把花肉、生姜、香菇放到锅里，放三四碗水，要淹过肉，大火煮十分钟，改慢火半个钟

13、 把肉捞起切成小块，放在准备好的盘子

准备材料：

五花肉：800g、八角：3个、桂皮：1个、姜：3片、香叶：适量、盐：适量、糖：少许、生抽：适量、老抽：少许。

1、五花肉先用清水洗净，放入清水中焯一下，然后捞出，切成15公分到20公分的块，锅内放适量油，加热，中热时就可以放入五花肉煎炸一下，待表面焦黄即可。

2、煎好后放入砂锅。

3、加入准备好的配料。

4、加入清水没过五花肉，加入生抽、老抽盐和糖。

5、大火煮开，转小火，盖上盖子，煮70分钟。

6、最后把煮好的肉捞出切片，淋上煮肉的汤汁即可。