粉蒸鱼块正宗做法王刚

用料

鱼 1片

米粉 适量克

姜 3片

生抽 适量

盐 适量

番茄沙司 1勺

做法步骤

步骤 1

就一片鱼，大概170克左右吧

步骤 2

切厚一点的块。

步骤 3

胡椒粉，盐，油，生姜拌均匀。

步骤 4

蒸肉粉。

步骤 5

码味的鱼需要码味10分钟以上。

步骤 6

把鱼一块一块均匀的裹上蒸肉米粉

步骤 7

平铺在一个盘里。只放一层熟得比较快啦。

步骤 8

把腌制时的姜片也放进盘里，如果还有粉多就和腌制鱼的汁拌均匀也放进盘里，蒸锅水开入锅大火蒸12-15分钟就可以啦。

步骤 9

蒸鱼的时候准备一个小碗，1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。这个酱汁可以2:2:4也是可以的，汁多一点更好吃。

步骤 10

放进炒锅小火熬煮一下。

步骤 11

熬制成酱汁，小火一分钟左右就熬制好啦。

步骤 12

鱼蒸好出锅，均匀的淋上酱汁。

食材明细

鳕鱼、蒸肉米粉、生姜、大葱、料酒、食盐、生抽、香油、干辣椒、小葱。

1、鳕鱼洗净，用厨房纸吸干生姜切丝，大葱切丝，干辣椒切段，小葱切碎备用。

2、鳕鱼中加入食盐、生抽、料酒、姜丝、葱丝一起搅拌腌制10分钟。

3、腌制好的鳕鱼均匀裹上蒸肉米粉。

4、方太蒸箱设置普通蒸模式-100℃-10分钟，预热好后将裹好了蒸肉米粉的鳕鱼放入蒸制。

5、方太灶具调至8段火，热锅冷油，放入干辣椒段爆香。

6、蒸好的鳕鱼取出，倒入热油及干辣椒，撒上葱花即可。

1、将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

2、继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

3、将炒好的米倒入磨碎机中

4、将它们一起粉碎成细小的微粒

5、放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁

6、抓匀后一起腌制半个小时

7、将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面

8、上面码好腌好的鱼块

9、水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟

10、出锅后撒上小葱末即可