凉粉坨坨的正宗做法

主料：柠檬半个，小米辣适量，葱适量，淀粉100g

辅料：香菜适量，香油10g，花生仁适量，姜适量，生抽 10ml，花椒粉4g  ，辣椒油15g，五香粉适量，食盐4g，米醋10ml ，白砂糖4g  

步骤 

1、 豌豆淀粉100g加入清水100ml，搅拌均匀。

2、 锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠。

3、 将粉糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固，取出脱模，切成坨坨装盘。

4、 碗中放入生抽10ml、米醋10ml、小米辣碎、姜末、香菜碎、葱花、香油10g、辣椒油15g、盐、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g、挤入半个柠檬，拌匀调成酸辣汁。

5、 凉粉淋上适量酸辣汁

6、 撒上熟花生碎，即可享用~

凉粉坨坨的正宗做法

取芥麦面或者绿豆面或者扁豆面用凉水化开倒入锅中，慢慢加热，随时搅拌，直至粘稠熟透就可以装入碗中，晾凉后切成块状或者条状，带拌上自己喜欢吃的调料品即可开吃。