炸鸡蛋怎么炸好吃又酥脆

步骤/方式1

鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味

步骤/方式2

热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸（小锅倾斜，可大大减少油量）

步骤/方式3

炸至虎皮状（如图），捞起控油

步骤/方式4

锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香

步骤/方式5

加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁

步骤/方式6

出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。

步骤/方式1

碗中打入鸡蛋

步骤/方式2

锅中烧油，宽油加热油

步骤/方式3

把鸡蛋里的蛋筋过滤出来漏入油中

步骤/方式4

炒至金黄

步骤/方式5

盛出，加糖即可

步骤/方式1

碗里打2个鸡蛋～草鸡蛋的蛋黄颜色是要黄一些

步骤/方式2

锅里是油～宽油大火加热油

步骤/方式3

过筛鸡蛋液

步骤/方式4

鸡蛋迅速成花样膨胀～好美

步骤/方式5

出锅后撒一些细砂糖，虽然鸡蛋花有点回缩，一点不影响口感，是我喜欢的口味，敬请享受吧！

如果不稀饭甜口，也可以放在火锅里，或者汤汁里，据说和螺蛳粉是绝配！