大厨师生腌虾潮汕做法

用料

虾 一斤

蒜头 适量

香菜 一小把

芝麻油 适量

酱油 适量

小米椒 四五个

芥末 适量

做法步骤

步骤 1

买来的海虾洗干净

步骤 2

把虾去壳

步骤 3

用刀片开除去虾肠

步骤 4

蒜头和辣椒、香菜切成碎末

步骤 5

淋上生抽和麻油，麻油要那种纯芝麻油才有灵魂，加上蒜头辣椒香菜末一起拌匀，喜欢芥末的再加上芥末，不喜欢的可以不加。放冰箱冷藏两个小时来吃风味更佳。入口胶原蛋白满满的感觉

1选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

2

大量蒜头，剁碎待用！

可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。可杀菌，蒜香四溢是这道菜的特点之一！

3

朝天椒量力而行，个人喜好！5个左右，剁碎待用！

4

芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着

5

洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！蒜与醋，天仙配！

6

把醋倒掉！

7

加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！

8

据说美味在根部哦，把芫荽根也洗净拍烂，后面会有意想不到的味觉效果哦~

9

加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！

10

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜