蒙古嫩牛肉怎么做

主料

嫩牛肉300克，食盐适量，淀粉适量，植物油适量，料酒适量，生抽适量

辅料

鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，红辣椒1个，青菜几颗

做法

01

准备好的嫩牛肉切成片。

02

放在大碗里面，加入料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉腌制30分钟。

03

腌制完成，用筷子搅拌均匀。

04

准备好姜切沫，蒜切片，红辣椒切块。

05

锅中倒油，油温六成倒入腌制好的牛肉翻炒

06

放入姜蒜快速翻炒，在放入辣椒，放盐，翻炒。

07

倒入青菜翻炒，出锅，装盘。

原料：牛肉300克、大蒜、大洋葱、生抽、精盐、白糖、胡椒粉、苏打粉、玉米淀粉、菜油、蒙古汁、生粉、生抽、白糖、芝麻油、清水各适量。

做法步骤：

第1步、牛肉切片，加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺，手抓至肉起粘性，加玉米淀粉1小勺，抓匀后再加菜油2大勺，也抓匀，静置30分钟或以上。

第2步、调制芡汁，用一碗加入蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、清水3大勺，调匀。

第3步、加入芝麻油1小勺，搅拌均匀

第4步、大蒜切段，洋葱切块。

第5步、中高火滑炒牛肉，出锅备用。

第6步、把锅再烧热，加底油，倒入大蒜和洋葱，稍翻炒片刻。

第7步、倒入牛肉和芡汁。

第8步、翻炒全部材料，炒至汁粘稠，收火。